Que ce soit pour les Grands Chefs, les créateurs ou exploitants de Spas, les responsables de Résidences de Tourisme ou les Directeurs des Hôtels 4 & 5*, il est devenu une évidence, que se former et s’informer en permanence, est non seulement gage de qualité mais également de pérennité pour leur activité, tant l’évolution du marché est rapide et ce à tous les niveaux d’intervention.

La gastronomie, les Spas et l’hôtellerie, nous le savons désormais, font preuve d’un foisonnement créatif hors du commun qui s’exprime particulièrement au niveau des lieux, des ambiances, des produits ou des services sans oublier cette capacité étonnante à réinventer l’existant.

Quant à la rentabilité des établissements, leurs évolutions et les investissements que cela implique, les interrogations restent nombreuses.

A bientôt sur vos colloques,
Patrice Marty.